南山町に所在する和食とフレンチを絶妙に絡ませた料理が楽しめる和フレンチレストランのご紹介

La maison HITOTOKI

tel.052-861-7210

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6月おすすめワイン

スパークリングワイン
Fulvio Beo
フルヴィオ・ベオ

モンテフォルテ・ダルポーネのブロニョリゴにある自然葡萄農園で育ったガルガネガ100%で造られたスプマンテです。畑が火山性土壌のため、ミネラルがとても豊富なワインです。ほのかに緑がかったクリアな黄金色で、香りは白桃や洋梨のような甘くフレッシュな香りが続きます。食前酒には最適なスプマンテです。

生産地:イタリア、ヴェネト州
品種 :ガルガネガ種100%
生産者:カ・ルガーテ社

Glass : ¥1800
Bottle:¥8,000

白ワイン
Sancerre Sirex
サンセール・シレックス

ドメーヌはサンセールから4㎞ほどの小さな町シュリー・アン・ヴォーに位置しています。1970年ミッシェル氏は農業をやめ、ワイン造りに専念し自分の納得できるワイン造りを決意し、今では息子のローランとワイナリーを支えています。アプリコットを思わせるフルーティーなアロマが香り立ち、ミネラルがしっかり感じていただけるワインです。

生産地:フランス、ロワール地方
生産者:ミシェル・トマ
品種 :ソーヴィニヨン・ブラン100%
味わい:爽やかな辛口

*相性の良い料理*
北海道産帆立貝の炙り
北海道産帆立貝と鳥取県産紅ズワイ蟹カクテル
愛媛県産イサキの炙り ライムの香り

Glass : ¥1,700
Bottle:¥7,000

白ワイン
Macon-Milly-Lamartine Clos du Four
マコン・ミリー・ラマルティーヌ・クロ・デュ・フォー

ムルソーの名門として知られるコント・ラフォンは19世紀から続く由緒あるドメーヌとして知られています。土壌の微生物やミネラルを殺してしまう農薬を使用せず有機栽培の葡萄でワインは造られています。高い標高と東向きの斜面により葡萄はゆっくりと成熟し、凝縮感、気品、上質なミネラルを兼ね備えています。

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、マコネー地区
生産者:レ・ゼリティエール・コント・ラフォン
品種 :シャルドネ100%
味わい:コクのある辛口

*相性の良い料理*
奥三河鶏胸肉のゴルゴンゾーラ風味
雲丹リゾットと枝豆の春巻き
愛媛県産イサキのポワレ フレッシュトマトソース

Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

赤ワイン
Santenay Vieilles Vignes 
サントネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

1995年に設立した『フィリップ・ジャノ』はサントネイを中心にワインを手掛けるドメーヌです。栽培では土壌の自然なバランスを尊重し、リュット・レゾネを採用していて収穫は全て手摘みで行い、果実の風味を引き出すためステンレスタンクで6日間の低温浸漬を行います。熟した赤系果実の香りが広がる赤ワインです。

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区サントネイ村
生産者:ドメーヌ・フィリップ・ジャノ
品種:ピノ・ノワール100%
味わい:中程度

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥1,900
Bottle:¥9,000

赤ワイン
Director's Cut Cabernet Sauvignon
ディレクターズカット・カベルネ・ソーヴィニヨン

丘や山脈の側面に位置するアレキサンダー・ヴァレーは、細長く狭い地形により、ヴァレーの南側と北側で異なる気候を持つ土地です。土壌にも恵まれており、多種多様の土を活かしてシャルドネからカベルネソーヴィニヨンまで、幅広く葡萄を栽培しています。濃い果実のフレーバーにしっかりとしたタンニン、リッチな樽の個性も感じていただけるワインです。

生産地:アメリカ、カリフォルニア州、アレキサンダー・ヴァレー地区
生産者:フランシス・フォード・コッポラ
品種 :カベルネ・ソーヴィニヨン85%、プティ・ヴェルド10%、カベルネ・フラン5%
味わい:重め

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥2,300
Bottle:¥11,000

CHAMPAGNE

 

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ ハーフ
Louis Roederer Brut Premier 375ml
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥8,000

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ
Louis Roederer Brut Premier 750ml
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥16,000

テタンジェ・ブリュット・レゼルブ
Taittinger Brut Reserve
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥18,000

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ・ブリュット
Bollinger Special Cuvee Brut
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥20,000

SPARKLING WINE

 

ラングドワ・シャトー・クレマン・ブリュット ハーフ
Langlois Chateau Cremant Brut
フランス/ロワール地方
品種:シュナン・ブラン 辛口

¥3,500

サバルテス・カバ・ブリュット・レゼルバ
Sabartes Cava Brut Reserva
スペイン/ペネデス地区  
品種:パレリャーダ、チャレロ、マカベオ 辛口

¥5,500

ロデレール・エステート・カルテット・ブリュット
Roederer Estate Quartet Brut
アメリカ/カリフォルニア州
品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥7,000

クラウディ・ベイ・ペロリュス
Cloudy Bay Pelorus
ニュージーランド/マルボロ地区
品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥9,000

Vin Blanc

 

カストログラン・リバト アルバリーニョ
CastroGran Ribad Albarino
スペイン/リアス・バイシャス地区
品種:アルバリーニョ 辛口

¥5,000

パスカル・ジョリヴェ・アティテュード
Pascal Jolivet Attitude
フランス/ロワール地方
品種:ソーヴィニヨン・ブラン 辛口

¥7,000

ジャン・マルク・ブロカール・シャブリ・サン・クレール
Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire
フランス/ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ 辛口

¥8,000

クールセル・ブルゴーニュ・シャルドネ
Courcel Bourgogne Chardonney
フランス/ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ 辛口

¥13,000

クラウディー・ベイ・テココ
Cloudy Bay TE KOKO
ニュージーランド/マルボロ地区 辛口

¥14,000

ジラルダン・ムルソー・レ・ナルヴォー
Girardin Meursault Les Narvaux
フランス/ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ 辛口

¥18,000

Vin Rouge

 

クロ・デュ・モン・オリヴェ
Clos du Mont Olivet
フランス/コート・デュ・ローヌ地方
品種:シラー、グルナッシュ  中程度

¥5,000

エラスリス・マックス・リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
Vina Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
チリ/マイポヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 重め

¥7,000

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド
Savigny-Les-Beaune Les Gollardes
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区
品種:ピノノワール 中程度

¥9,500

シャトー・ラ・フルール・モランジュ・マチルド
Chateau La Fleur Morange Mathilde
フランス/ボルドー地方、サンテミリオン地区
品種:メルロ 重め

¥10,000

ファルネーゼ・エディチオーネ
Farnese Edizione
イタリア/アブルッツォ州
品種:モンテプルチアーノ、プリミティーヴォ、サンジョベーゼ  重め

¥12,000

シャトー・オー・カルディナル
Chateau Haut Cardinal
フランス/ボルドー地方、サンテミリオン地区
品種:メルロ 重め

¥14,000

バローロ・セッラルンガ
Barolo Serralunga
イタリア/ピエモンテ州
品種:ネッビオーロ 重め

¥16,000

ティエリー・モルテ・ジュヴレ・シャンベルタン
Thierry Mortet Gevrey Chambertin
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノノワール 重め

¥20,000

シャトー・オーバージュ・リベラル
Chateau Haut-Bages Liberal
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥22,000

シャトー・ポンテ・カネ 2007
Chateau Pontet-Canet
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン 重め

¥32,000


※ワインの持ち込みも可能です。
(持ち込み料 1本につき ¥2,000)

ビール、ウイスキー、リキュール、スピリッツ、ブランデー、グラッパ、焼酎、日本酒、ソフトドリンク等、こだわり抜いた厳選銘柄をグラス、ボトルでお楽しみいただけます。

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