南山町に所在する和食とフレンチを絶妙に絡ませた料理が楽しめる和フレンチレストランのご紹介

La maison HITOTOKI

tel.052-861-7210

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8月おすすめワイン

スパークリングワイン
Cremant de Bourgogne Brut
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット

仲田晃司氏はブルゴーニュの神様『アンリ・ジャイエ氏』に認められた日本人醸造家で、ルー・デュモンは仲田氏が設立したネゴシアンです。イチゴやチェリー等の赤系果実と桃やバラの香りが華やかに広がります。葡萄の果実味をしっかりと感じられるスタンダード・キュヴェです。

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
品種 :ピノ・ノワール種61%:シャルドネ15%:アリゴテ14%:ガメイ10%
生産者:ルー・デュモン

Glass : ¥1800
Bottle:¥8,000

白ワイン
Riesling Alte Reben Trocken
リースリング・アルト・レーベン・トロッケン

カール・ローウェンは素晴らしい畑の数々を合計で13ha所有しており、 大部分には古くて接ぎ木をしていない葡萄が植えられています。
醸造においては区画ごとに収穫し、大切にワイナリーに運ばれます。
タンクに入れられた後、ワインは酵母と共に6ヶ月間寝かせ、瓶詰をします。
黄色い果実やピーチ、ハーブ系のはっきりとしたアロマが広がり、
伸びのあるきれいな酸は柑橘系の雰囲気を思わせます。

生産地:ドイツ、モーゼル地区
生産者:カール・ローウェン
品種 :リースリング100%
味わい:爽やかな辛口

*相性の良い料理*
鳥取県産紅ズワイ蟹とブロッコリーのセルクル
愛媛県産カンパチの和風カルパッチョ
マリネサーモンの低温調理

Glass : ¥1,800
Bottle:¥8,000

白ワイン
Pouilly Fuisse
プイィ・フュッセ

1980年に設立された新しいワイナリーで、3代目のエルヴェ・カレット氏と妻のナタリー氏が夫婦で素晴らしいワイン造りをしています。
ワインは青みを帯びた黄金色に仕上がり、白い花のアロマに樽由来の バニラ香が口の中に広がります。
酸のシャープさと果実味のバランスがよく、エレガントなワインです。

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、マコネー地区
生産者:エルヴェ・カレット
品種 :シャルドネ100%
味わい:コクのある辛口

*相性の良い料理*
愛媛県産真鯛のムニエル ポルチーニのクリームソース
愛知県産舌平目のムニエル 紫蘇風味
山口県産甘鯛のうろこ焼き グリーンソース

Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

赤ワイン
Valpolicella Superiore Morari
ヴァルポリチェラ・スペリオーレ・モラリ 

フルーティで若々しいアマローネをという意図で造られたワインで、いわば『ベビィ アマローネ』と言えるワインです。
チェリーやブラックベリー、ブルーベリーのはっきりとした香りに白胡椒の香りもかすかに感じられ、ミネラルと柔らかさが口の中でソフトなタンニンと混ざり合います。
長い余韻をお楽しみいただける赤ワインです。

生産地:イタリア、ヴェネト州
生産者:トッレ・ドルティ
品種 :コルヴィーナ種、ロンディノーネ種、ロンディネッラ種
味わい:重め

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥1,900
Bottle:¥9,000

赤ワイン
Esprit de Parenchere
エスプリ・ド・パランシェール

比較的平坦な畑が広がるボルドーにおいて、パランシェールは『丘』にあるシャトーです。畑の平均樹齢は35年ですが、100年を超えるものもあり、出来上がったキュヴェを試飲して良いワインを造ります。
香りはトーストやココア、チョコにバニラなどの芳しい樽香が感じられ、続いてブラックベリーやチェリーなどの凝縮した果実香、グローブやナツメグなどのスパイス香も感じていただけるワインです。

生産地:フランス、ボルドー地方
生産者:ガザニオル家
品種 :メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
味わい:重め

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥2,300
Bottle:¥11,000

CHAMPAGNE

 

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ ハーフ
Louis Roederer Brut Premier 375ml
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥8,000

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ
Louis Roederer Brut Premier 750ml
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥16,000

テタンジェ・ブリュット・レゼルブ
Taittinger Brut Reserve
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥18,000

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ・ブリュット
Bollinger Special Cuvee Brut
フランス/シャンパーニュ地方
品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥20,000

SPARKLING WINE

 

ラングドワ・シャトー・クレマン・ブリュット ハーフ
Langlois Chateau Cremant Brut
フランス/ロワール地方
品種:シュナン・ブラン 辛口

¥3,500

サバルテス・カバ・ブリュット・レゼルバ
Sabartes Cava Brut Reserva
スペイン/ペネデス地区  
品種:パレリャーダ、チャレロ、マカベオ 辛口

¥5,500

ロデレール・エステート・カルテット・ブリュット
Roederer Estate Quartet Brut
アメリカ/カリフォルニア州
品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥7,000

クラウディ・ベイ・ペロリュス
Cloudy Bay Pelorus
ニュージーランド/マルボロ地区
品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥9,000

Vin Blanc

 

カストログラン・リバト アルバリーニョ
CastroGran Ribad Albarino
スペイン/リアス・バイシャス地区
品種:アルバリーニョ 辛口

¥5,000

パスカル・ジョリヴェ・アティテュード
Pascal Jolivet Attitude
フランス/ロワール地方
品種:ソーヴィニヨン・ブラン 辛口

¥7,000

ジャン・マルク・ブロカール・シャブリ・サン・クレール
Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire
フランス/ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ 辛口

¥8,000

クールセル・ブルゴーニュ・シャルドネ
Courcel Bourgogne Chardonney
フランス/ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ 辛口

¥13,000

クラウディー・ベイ・テココ
Cloudy Bay TE KOKO
ニュージーランド/マルボロ地区 辛口

¥14,000

ジラルダン・ムルソー・レ・ナルヴォー
Girardin Meursault Les Narvaux
フランス/ブルゴーニュ地方
品種:シャルドネ 辛口

¥18,000

Vin Rouge

 

クロ・デュ・モン・オリヴェ
Clos du Mont Olivet
フランス/コート・デュ・ローヌ地方
品種:シラー、グルナッシュ  中程度

¥5,000

エラスリス・マックス・リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
Vina Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
チリ/マイポヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 重め

¥7,000

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド
Savigny-Les-Beaune Les Gollardes
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区
品種:ピノノワール 中程度

¥9,500

シャトー・ラ・フルール・モランジュ・マチルド
Chateau La Fleur Morange Mathilde
フランス/ボルドー地方、サンテミリオン地区
品種:メルロ 重め

¥10,000

ファルネーゼ・エディチオーネ
Farnese Edizione
イタリア/アブルッツォ州
品種:モンテプルチアーノ、プリミティーヴォ、サンジョベーゼ  重め

¥12,000

シャトー・オー・カルディナル
Chateau Haut Cardinal
フランス/ボルドー地方、サンテミリオン地区
品種:メルロ 重め

¥14,000

バローロ・セッラルンガ
Barolo Serralunga
イタリア/ピエモンテ州
品種:ネッビオーロ 重め

¥16,000

ティエリー・モルテ・ジュヴレ・シャンベルタン
Thierry Mortet Gevrey Chambertin
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノノワール 重め

¥20,000

シャトー・オーバージュ・リベラル
Chateau Haut-Bages Liberal
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥22,000

シャトー・ポンテ・カネ 2007
Chateau Pontet-Canet
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン 重め

¥32,000


※ワインの持ち込みも可能です。
(持ち込み料 1本につき ¥2,000)

ビール、ウイスキー、リキュール、スピリッツ、ブランデー、グラッパ、焼酎、日本酒、ソフトドリンク等、こだわり抜いた厳選銘柄をグラス、ボトルでお楽しみいただけます。

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