南山町に所在する和食とフレンチを絶妙に絡ませた料理が楽しめる和フレンチレストランのご紹介

La maison HITOTOKI

tel.052-861-7210

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2月おすすめワイン

スパークリングワイン
Peri-Talento Brut
ペーリ・タレント・ブリュット

ペーリ夫妻は1980年より白ぶどうの一部を使ってシャンペン製法を用いた初の発砲ワイン、スプマンテを生産するようになり、30年後には『タレント』という名の商品が生まれました。豊かなフローラルの香りと酵母に由来するブリオッシュ、アーモンド、ヘーゼルナッツやドライフルーツの香りが感じられます。

生産地:イタリア、ロンバルディア州
生産者:ペーリ・ビゴーニョ
品種 :シャルドネ100%

Glass : ¥1,700
Bottle:¥7,000

白ワイン
Petit Clos Sauvignon Blanc
プティ・クロ・ソーヴィニヨン・ブラン

ニュージーランド・マールボロ地区で上質なワンを生み出すクロ・アンリ。フランス・ロワールのサンセール地区で10世代に渡って続く由緒あるアンリ・ブルジョワ家が手掛けるワイナリーです。豊かな日照量と昼夜の温度差、海からの塩分を含んだ風がブドウの栽培に最適な環境を造りだしています。しっかりとした骨格とミネラルを兼備するバランスの良い味わいです。

生産地:ニュージーランド南島、マールボロ地区
生産者:クロ・アンリ(ジャン・マリー・ブルジョワ)
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%  
味わい:爽やかな辛口

*相性の良い料理*
白菜とベーコンのロワイヤル
愛媛県産真鯛のみぞれ和え里芋とベーコンのプレッセ 北海道産帆立貝の炙りと共に

Glass : ¥1,700
Bottle:¥7,000

白ワイン
Limoux Las Gravas
リムー・ラス・グラヴァス

ジャン・リュック・テリエとクリスチャン・コロヴレイは1986年に共同でドメーヌを立ち上げました。97haある所有畑は14種類もの品種を栽培しており、特に目をかけているのが樹齢40年のシャルドネです。よく熟した南国系果実のふくよかな香りに加え、クリーミーな樽香が広がります。

生産地:フランス、ラングドック地方、リムー地区
生産者:ジャン・リュック・テリエ、クリスチャン・コロヴレイ
品種:シャルドネ100%  
味わい:コクのある辛口

*相性の良い料理*
愛知県庵ホウボウのムニエル
カナダ産オマール海老のムニエル
静岡県産金目鯛のかぶら蒸し

Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

赤ワイン
La Atalaya del Camino 
ラ・アタラヤ・デル・カミーノ

アタラヤとはボデガのある場所で『監視の塔』という意味で、ラ・アタラヤ・デル・カミーノはこのワイナリーを代表するワインです。このワインは発行前に低温でプレマセラシオンを行った後、ステンレスタンクで発酵させます。生き生きとした紫色で、チェリーやプラムを思わせる力強いアロマにかすかにペッパーのニュアンスが混ざった香りをお楽しみいただけます。

生産地:スペイン、フミーリャ州
生産者:ボデガス・アタラヤ
品種:ガルナッチャ・ティントレラ85%、モナストレル15%
味わい:重め

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥1,800
Bottle:¥8,000

赤ワイン
Le Eclats de Branas 
レ・ゼクラ・ド・ブラナ

シャトー・ブラナ・グラン・プジョーのセカンドワインです。2002年にジャスティン・オンクランの所有になり、土壌分析や新しい設備を導入するなど様々な改革を行い、品質をさらに向上させました。収穫は葡萄が潰れないよう全て手摘みで行い、人の手で選別を行うほどのこだわりを持っています。

生産地:フランス、ボルドー地方、メドック地区、ムーリス村
生産者:ジャスティン・オンクラン
品種 :カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ45%
味わい:中程度

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

CHAMPAGNE

 

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ ハーフ
Louis Roederer Brut Premier 375ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥7,000

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ
Louis Roederer Brut Premier 750ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥15,000

モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル ハーフ
Moet & Chandon Brut Imperial 375ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥8,000

モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル
Moet & Chandon Brut Imperial 750ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥16,000

テタンジェ・ブリュット・レゼルブ
Taittinger Brut Reserve
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥18,000

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ・ブリュット
Bollinger Special Cuvee Brut
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥20,000


SPARKLING WINE

 

ラングドワ・シャトー・クレマン・ブリュット ハーフ
Langlois Chateau Cremant Brut
フランス/ロワール地方 品種:シュナン・ブラン 辛口

¥3,500

ロータリ・ブリュット
Rotari Brut
イタリア/トレンティーノ・アルト・ディジェ 品種:シャルドネ 辛口

¥5,500

ロデレール・エステート・カルテット・ブリュット
Roederer Estate Quartet Brut
アメリカ/カリフォルニア州 品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥7,000

クラウディ・ベイ・ペロリュス
Cloudy Bay Pelorus
ニュージーランド/マルボロ地区 品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥9,000

フレデリック・マニャン・クレマン・ド・ブルゴーニュ
Frederic Magnien Cremant de Bourgogne
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:ピノノワール 辛口

¥11,000

Vin Blanc

 

アダージョ・デ・ゼサール・ブラン
L'Adagio des Eyssards Blanc
フランス/ベルジュラック地方 品種:シャルドネ 辛口

¥5,500

パスカル・ジョリヴェ・アティテュード
Pascal Jolivet Attitude
フランス/ロワール地方 品種:ソーヴィニヨン・ブラン 辛口

¥7,000

ジャン・マルク・ブロカール・シャブリ・サン・クレール
Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥8,000

クールセル・ブルゴーニュ・シャルドネ
Courcel Bourgogne Chardonney
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥13,000


クラウディー・ベイ・テココ
Cloudy Bay TE KOKO
ニュージーランド/マルボロ地区 辛口

¥14,000

ジラルダン・ムルソー・レ・ナルヴォー
Girardin Meursault Les Narvaux
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥18,000

Vin Rouge

 

アダージョ・デ・ゼサール・ルージュ
L'Adagio des Eyssards Rouge
フランス/ベルジュラック地方
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ  中程度

¥6,000

エラスリス・マックス・リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
Vina Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
チリ/マイポヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 重め

¥7,000

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド
Savigny-Les-Beaune Les Gollardes
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区
品種:ピノノワール 中程度

¥9,500

シャトー・マルソー
Chateau Marsau
フランス/ボルドー地方、コート・ド・フラン地区
品種:メルロ 重め

¥10,000

ファルネーゼ・エディチオーネ
Farnese Edizione
イタリア/アブルッツォ州
品種:モンテプルチアーノ、プリミティーヴォ、サンジョベーゼ  重め

¥11,000

シャトー・カサーニュ・オー・カノン・ラ・トリフィエール
Chateau Cassagne Haut Cannon La Truffiere
フランス/ボルドー地方、カノンフロンサック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥12,000

ドミニク・ローラン・ジュヴレ・シャンベルタン
Dominique Laurent Gevrey Chambertin
フランス/ブルゴーニュ地方、コード・ド・ニュイ地区
品種:ピノノワール 重め

¥15,000

シャトー・レ・ゾルム
Chateau Les Ormes
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド 重め

¥14,000

シャトー・オーバージュ・リベラル
Chateau Haut-Bages Liberal
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥20,000

シャトー・ポンテ・カネ 2007
Chateau Pontet-Canet
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン 重め

¥32,000

※ワインの持ち込みも可能です。(持ち込み料 1本につき ¥2,000)

ビール、ウイスキー、リキュール、スピリッツ、ブランデー、グラッパ、焼酎、日本酒、ソフトドリンク等、こだわり抜いた厳選銘柄をグラス、ボトルでお楽しみいただけます。

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