南山町に所在する和食とフレンチを絶妙に絡ませた料理が楽しめる和フレンチレストランのご紹介

La maison HITOTOKI

tel.052-861-7210

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7月おすすめワイン

スパークリングワイン
Fulvio Beo
フルヴィオ・ベオ
 
モンテフォルテ・ダルポーネのブロニョリゴにある自然葡萄農園で育ったガルガネガ100%で造られたスプマンテです。畑が火山性土壌のため、ミネラルがとても豊富なワインです。ほのかに緑がかったクリアな黄金色で、香りは白桃や洋梨のような甘くフレッシュな香りが続きます。食前酒には最適なスプマンテです。
 
生産地:イタリア、ヴェネト州
品種 :ガルガネガ種100%
生産者:カ・ルガーテ社
 
 
Glass : ¥1,700
Bottle:¥8,000

白ワイン
Sancerre Sirex
サンセール・シレックス
 
ドメーヌはサンセールから4㎞ほどの小さな町シュリー・アン・ヴォーに位置しています。1970年ミッシェル氏は農業をやめ、ワイン造りに専念し自分の納得できるワイン造りを決意し、今では息子のローランとワイナリーを支えています。アプリコットを思わせるフルーティーなアロマが香り立ち、ミネラル感がしっかり感じていただけるワインです。
 
生産地:フランス、ロワール地方
生産者:ミシェル・トマ
品種 :ソーヴィニヨン・ブラン100%
味わい:爽やかな辛口
 
*相性の良い料理*
手長海老と夏野菜のテリーヌ
岐阜県産鮎の香草フリット
三重県産穴子のバルサミコ風味 焼きリゾットを添えて  
 
 
Glass : ¥1,700
Bottle:¥8,000

白ワイン
Pernand-Vergelesses Les Belles Filles
ペルナン・ヴェルジュレス・レ・ベル・フィーユ
 
セリエ・デ・ウスリーヌは70年代に創業したワイン商で、自ら畑を所有せず農家からブドウを買い付けてワイン造りを行うネゴシアンです。ブドウ農家のほとんどがリュットレゾネを実践し、伝統的な方法で丁寧に栽培された古樹からブドウが造られます。洋梨や白桃のアロマに蜂蜜やナッツのニュアンスが加わり、柔らかい果実味と酸味を感じていただけるワインです。
 
生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区
生産者:セリエ・デ・ウルスリーヌ ペルナン・ヴェルジュレス村
品種 :シャルドネ100%
味わい:コクのある辛口
 
*相性の良い料理*
天然平目のムニエル 山葵クリームソース
山口県産イサキのポワレ トマトソース
活蝦夷鮑のポワレ トマトソース
 
 
Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

赤ワイン
Cotes de Nuits Villages
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
 
コート・ド・ニュイの中心部カンブランシアンという村の生産者です。ぶどうの栽培にはリュット・レゾネの方式をとり、極力農薬を使用せずぶどう木・土の手入れは念入りです。ピノノワールの繊細さを最大限に引き出すことに力を入れ、力強さと繊細さのバランスが最適になるように造られています。
 
生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
生産者:アルノー・ショパン
品種 :ピノ・ノワール100%
味わい:やや重め
 
*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ セロリの浅漬けと共に 
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ セロリの浅漬けと共に 
 
 
Glass : ¥1,800
Bottle:¥8,000

赤ワイン
Ludi
ルディ
 
ブドウはピチェーノに近い斜面の畑から、10月最終週に手摘みで収穫されます。こだわりのオーク100%の新樽を使い、品種ごとに24ヶ月丁寧に熟成させます。ワインは濃いルビーレッドで、スパイシーで熟した果実の香りが広がり、さらにオークの香りを感じていただけるワインです。 
 
生産地:イタリア、マルケ州
生産者:ヴェレノージ・エルコレ
品種 :モンテプルチャーノ50%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、メルロ25%
味わい:重め
 
*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ セロリの浅漬けと共に 
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ セロリの浅漬けと共に  
 
 
Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

CHAMPAGNE

 

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ ハーフ
Louis Roederer Brut Premier 375ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥7,000

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ
Louis Roederer Brut Premier 750ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥13,000

モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル ハーフ
Moet & Chandon Brut Imperial 375ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥7,500

モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル
Moet & Chandon Brut Imperial 750ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥14,000

テタンジェ・ブリュット・レゼルブ
Taittinger Brut Reserve
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥16,000

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ・ブリュット
Bollinger Special Cuvee Brut
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥18,000



SPARKLING WINE

 

ラングドワ・シャトー・クレマン・ブリュット ハーフ
Langlois Chateau Cremant Brut
フランス/ロワール地方 品種:シュナン・ブラン 辛口

¥3,500

カステルロッチ・カヴァ・ナトゥーレ
Castellroig Cava Brut Nature
スペイン/ペネデス地区 品種:マカブー、チャレロ、パレリャーダ 辛口

¥5,500

ロデレール・エステート・カルテット・ブリュット
Roederer Estate Quartet Brut
アメリカ/カリフォルニア州 品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥7,000

クラウディ・ベイ・ペロリュス
Cloudy Bay Pelorus
ニュージーランド/マルボロ地区 品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥9,000

フレデリック・マニャン・クレマン・ド・ブルゴーニュ
Frederic Magnien Cremant de Bourgogne
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:ピノノワール 辛口

¥11,000

Vin Blanc

 

シャトー・トゥール・ミランボー 
Chateau tour Mirambeau
フランス/ボルドー地方 品種:ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン 辛口 

¥5,000

パスカル・ジョリヴェ・アティテュード
Pascal Jolivet Attitude
フランス/ロワール地方 品種:ソーヴィニヨン・ブラン 辛口

¥7,000

ジャン・マルク・ブロカール・シャブリ・サン・クレール
Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥8,000

クールセル・ブルゴーニュ・シャルドネ
Courcel Bourgogne Chardonney
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥10,000

ルー・ペール・フィス・サン・トーバン
Roux Pere&Fils Saint-Aubin
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥12,000

クラウディー・ベイ・テココ
Cloudy Bay TE KOKO
ニュージーランド/マルボロ地区 辛口

¥14,000


Vin Rouge

 

シャトー・アムール
Chateau Amour
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド  中程度

¥5,000

エラスリス・マックス・リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
Vina Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
チリ/マイポヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 重め

¥7,000

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド
Savigny-Les-Beaune Les Gollardes
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区
品種:ピノノワール 中程度

¥9,000

シャトー・ド・リコー
Chateau de Ricaud
フランス/ボルドー地方、カディヤック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥10,000

ファルネーゼ・エディチオーネ
Farnese Edizione
イタリア/アブルッツォ州
品種:モンテプルチアーノ、プリミティーヴォ、サンジョベーゼ  重め

¥11,000

シャトー・カサーニュ・オー・カノン・ラ・トリフィエール
Chateau Cassagne Haut Cannon La Truffiere
フランス/ボルドー地方、カノンフロンサック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥12,000

シャトー・レ・ゾルム
Chateau Les Ormes
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド 重め

¥14,000

ティエリー・モルテ・ジュヴレ・シャンベルタン
Thierry Mortet Gevrey Chambertin
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノノワール 重め

¥16,000

シャトー・オーバージュ・リベラル
Chateau Haut-Bages Liberal
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥18,000

シャトー・ポンテ・カネ 2007
Chateau Pontet-Canet
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン 重め

¥28,000

※ワインの持ち込みも可能です。(持ち込み料 1本につき ¥2,000)

ビール、ウイスキー、リキュール、スピリッツ、ブランデー、グラッパ、焼酎、日本酒、ソフトドリンク等、こだわり抜いた厳選銘柄をグラス、ボトルでお楽しみいただけます。

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