南山町に所在する和食とフレンチを絶妙に絡ませた料理が楽しめる和フレンチレストランのご紹介

La maison HITOTOKI

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2月おすすめワイン

スパークリングワイン
Peri-Talento Brut
ペーリ・タレント・ブリュット

ペーリ夫妻は1980年より白ぶどうの一部を使ってシャンペン製法を用いた初の発砲ワイン、スプマンテを生産するようになり、30年後には『タレント』という名の商品が生まれました。豊かなフローラルの香りと酵母に由来するブリオッシュ、アーモンド、ヘーゼルナッツやドライフルーツの香りが感じられます。

生産地:イタリア、ロンバルディア州
生産者:ペーリ・ビゴーニョ
品種 :シャルドネ100%

Glass : ¥1,700
Bottle:¥7,000

白ワイン
La Tour Saint-Martin
ラ・トゥール・サン・マルタン

ベルトラン・マンシャンはアペラシオンの中でも評価の高いモローグ村の周辺に畑を所有し、「偉大なワインはより素晴らしい葡萄から生まれる」を信念とし、有機農法で畑仕事のほとんどを手作業で行っています。完全に熟した葡萄のみを収穫しているため、ミネラル感やソーヴィニヨンの最高の香りが引き出されます。柑橘類の豊かな香りとミネラルのバランスがとても良く仕上がったワインです。

生産地:フランス、ロワール地方、メヌトゥ・サロン地区
生産者:ベルトラン・マンシャン
品種 :ソーヴィニヨン・ブラン100%
味わい:爽やかな辛口

*相性の良い料理*
北海道産帆立貝の炙り
タスマニアサーモンと冬野菜のテリーヌ
愛知県産平貝の炙り ディル風味

Glass : ¥1,700
Bottle:¥7,000

白ワイン
Cuvee Axelle
キュヴェ・アクセル

ヴィルジル氏は1990年からドメーヌの仕事に携わり、2000年に父親から当主を引き継ぎました。同時にぶどう栽培をリュット・リゾネに切り替え、有機農法に移行しました。シトラスやリンゴの香りに厚みと深みがあるのが特徴で、グランクリュ以上に手間をかけて造られるこだわりのワインです。

生産地:フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
生産者:ヴィルジル・リニエ
品種 :シャルドネ100%
味わい:コクのある辛口

*相性の良い料理*
岩手県産真鱈のムニエル トマトソース
三重県産白魚のガレット ジャガイモのピュレと共に
石川県産鰆の雲丹焼き 磯の香り

Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

赤ワイン
Negre Tradicio
ネグレ・トラディシオ

カン・フェイセスは15世紀から続く歴史ある農園で、1768年に醸造所が設立されました。80haの葡萄畑は、昼夜の寒暖差のある気候のおかげで葡萄はゆっくりと熟成し糖度と酸の素晴らしいバランスが造られます。この赤ワインは熟したブラックチェリーやカシスの香りが特徴で、粒の小さな黒系果実をかみしめるような味わいを感じていただけます。

生産地:スペイン、カタルーニャ地方、ペネデス地区
生産者:カン・フェイセス
品種 :テンプラニーリョ38%、メルロ32%、プティ・ヴェルド21%、カベルネ・ソーヴィニヨン9%
味わい:やや重め

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥1,800
Bottle:¥8,000

赤ワイン
Gigondas Aux Lieux Dits
ジゴンダス・オー・リュー・ディ

ジゴンダスは他の地域よりも標高が高く、気温が若干低いのでゆっくりと葡萄が完熟します。8つの異なった土壌のジゴンダス村の畑から葡萄を使い、フィルターを通さずに瓶詰されたワインは極めて深く洗練された味わいがあります。ブルーベリーやブラックベリー、キルシュの香りを感じていただけるやわらかな口当たりの赤ワインです。

生産地:フランス、コート・デュ・ローヌ南部、ジゴンダス村
生産者:イヴ・グラ
品種 :グルナッシュ75%、シラー10%、ムールヴェードル13%、サンソー2%
味わい:重め

*相性の良い料理*
国産牛フィレ肉のステーキ
特撰黒毛和牛フィレ肉のステーキ

Glass : ¥2,100
Bottle:¥10,000

CHAMPAGNE

 

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ ハーフ
Louis Roederer Brut Premier 375ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥7,000

ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ
Louis Roederer Brut Premier 750ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥13,000

モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル ハーフ
Moet & Chandon Brut Imperial 375ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥7,500

モエ・シャンドン・ブリュット・インペリアル
Moet & Chandon Brut Imperial 750ml
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥14,000

テタンジェ・ブリュット・レゼルブ
Taittinger Brut Reserve
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥16,000

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ・ブリュット
Bollinger Special Cuvee Brut
フランス/シャンパーニュ地方 品種:シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ 辛口

¥18,000


SPARKLING WINE

 

ラングドワ・シャトー・クレマン・ブリュット ハーフ
Langlois Chateau Cremant Brut
フランス/ロワール地方 品種:シュナン・ブラン 辛口

¥3,500

ロータリ・ブリュット
Rotari Brut
イタリア/トレンティーノ・アルト・ディジェ 品種:シャルドネ 辛口

¥5,500

ロデレール・エステート・カルテット・ブリュット
Roederer Estate Quartet Brut
アメリカ/カリフォルニア州 品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥7,000

クラウディ・ベイ・ペロリュス
Cloudy Bay Pelorus
ニュージーランド/マルボロ地区 品種:シャルドネ、ピノノワール 辛口

¥9,000

フレデリック・マニャン・クレマン・ド・ブルゴーニュ
Frederic Magnien Cremant de Bourgogne
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:ピノノワール 辛口

¥11,000

Vin Blanc

 

アダージョ・デ・ゼサール・ブラン
L'Adagio des Eyssards Blanc
フランス/ベルジュラック地方 品種:シャルドネ 辛口

¥5,000

パスカル・ジョリヴェ・アティテュード
Pascal Jolivet Attitude
フランス/ロワール地方 品種:ソーヴィニヨン・ブラン 辛口

¥7,000

ジャン・マルク・ブロカール・シャブリ・サン・クレール
Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥8,000

クールセル・ブルゴーニュ・シャルドネ
Courcel Bourgogne Chardonney
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥10,000

ルー・ペール・フィス・サン・トーバン
Roux Pere&Fils Saint-Aubin
フランス/ブルゴーニュ地方 品種:シャルドネ 辛口

¥12,000

クラウディー・ベイ・テココ
Cloudy Bay TE KOKO
ニュージーランド/マルボロ地区 辛口

¥14,000

Vin Rouge

 

アダージョ・デ・ゼサール・ルージュ
L'Adagio des Eyssards Rouge
フランス/ベルジュラック地方
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ  中程度

¥5,000

エラスリス・マックス・リゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン
Vina Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
チリ/マイポヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン 重め

¥7,000

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド
Savigny-Les-Beaune Les Gollardes
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区
品種:ピノノワール 中程度

¥9,000

シャトー・ド・リコー
Chateau de Ricaud
フランス/ボルドー地方、カディヤック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥10,000

ファルネーゼ・エディチオーネ
Farnese Edizione
イタリア/アブルッツォ州
品種:モンテプルチアーノ、プリミティーヴォ、サンジョベーゼ  重め

¥11,000

シャトー・カサーニュ・オー・カノン・ラ・トリフィエール
Chateau Cassagne Haut Cannon La Truffiere
フランス/ボルドー地方、カノンフロンサック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥12,000

シャトー・レ・ゾルム
Chateau Les Ormes
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド 重め

¥14,000

ティエリー・モルテ・ジュヴレ・シャンベルタン
Thierry Mortet Gevrey Chambertin
フランス/ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区
品種:ピノノワール 重め

¥16,000

シャトー・オーバージュ・リベラル
Chateau Haut-Bages Liberal
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 重め

¥18,000

シャトー・ポンテ・カネ 2007
Chateau Pontet-Canet
フランス/ボルドー地方、メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン 重め

¥28,000

※ワインの持ち込みも可能です。(持ち込み料 1本につき ¥2,000)

ビール、ウイスキー、リキュール、スピリッツ、ブランデー、グラッパ、焼酎、日本酒、ソフトドリンク等、こだわり抜いた厳選銘柄をグラス、ボトルでお楽しみいただけます。

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